Ягодное желе на агар-агаре

желе десерт

Сегодня мы будем готовить вкусный и красивый десерт, который станет украшением стола для любого праздника. Это желе или мармелад на основе агар-агара.

Агар-агар — это растительный загуститель, который отлично желирует любые жидкости: воду, сок, молоко, бульон. С ним вы можете готовить совершенно разные блюда: полезные десерты, студни, заливное. Агар-агар плавится при температуре около 100 градусов, и схватывается уже при 40. Для полного загустения его нужно охладить при комнатной температуре и затем отправить в холодильник на пару часов.

Сейчас, в сезон свежих фруктов и ягод, самое время приготовить такую полезную вкусняшку, как ягодное желе на агар-агаре. Приступим!

Нам понадобится для приготовления ягодного желе на агар-агаре:

желе десерт

  • чашка красной смородины (или любой свежей кислой ягоды)
  • 150 гр сахара
  • 1,5 ч.л. агар-агара

1. Приготовить компот из смородины: 400 мл воды довести до кипения, бросить туда ягоды, добавить сахар и варить 5 минут. Вы можете приготовить компот любым известным вам способом.

2. Довести количество получившейся жидкости до 500 гр чистой водой.

3. В отдельной чашке в 100 граммах воды растворить 1,5 ч.л. агар-агара, хорошо размешать.

4. Смешать в кастрюле обе жидкости, довести до кипения и кипятить 1 минуту, при необходимости убирая пенку ложкой.

5. Снять с огня, немного остудить, разлить по формам (я использую креманки и коктейльные стаканы на ножках). Оставить при комнатной температуре. Через 10 минут можно украшать ягодами и кусочками фруктов, и отправлять в холодильник.

Через пару часов наше желе из агар-агара готово. Чтобы получилась более плотная консистенция, похожая на жевательный мармелад, можно добавить чуть больше агар-агара, или заменить компот более густой массой. Для этого нужно смешать ягоды и сахар в измельчителе, а затем протереть эту массу через сито, чтобы удалить семечки. Получившийся густой сок готовить далее по такому же рецепту, и получится вот более густое желе, как на фото ниже.

Угощайте ваших родных и близких полезными десертами! Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
MesimTesto.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: