Рецепты времен СССР. Томатный сок и помидоры в собственном соку

рецепты СССР

Самый вкусный сок из томатов тот, который приготовлен своими руками. Его можно консервировать на зиму или использовать в качестве заливки для помидоров. Рецепт предусматривает использование очень спелых и даже перезревших (но без плесени и черноты) томатов, так как насыщенность и окраска сока прямо пропорциональна степени зрелости помидоров. Томатный сок также можно пить сразу после его приготовления. Особенно он вкусен холодным.

Приготовление томатного сока

  • Нарезаем помидоры кусочками, кладем в большую кастрюлю и варим 15 минут.
  • После чего протираем через сито или сетку.
  • Далее добавляем специи. На 1 литр сока – 1 столовую ложку без горки поваренной соли и 1 чайную ложку сахарного песка. Это оптимальные вкусовые пропорции. Сок варим еще 5-7 минут.
  • Если мы хотим консервировать томатный сок, то закатываем его в подготовленные стеклянные банки, переворачиваем кверху дном и дожидаемся остывания. Хранится сок в комнатных условиях.
  • Также томатный сок служит идеальной заливкой для консервирования помидоров.
    В этом случае помидоры нужно взять плотные, небольшого размера. Вкусная заготовка получается из пикулей.

    Помидоры в собственном соку

  • Томаты накалываем зубочисткой и укладываем в стеклянные банки, не уминая их.
  • Заливаем горячим томатным соком и стерилизуем на водяной бане: трехлитровую банку в течение 30 минут, двухлитровую – 20 минут, однолитровую – 10-15 минут.
  • Далее закатываем, не забывая, что сок должен переливаться через верхний край банки при закрывании ее крышкой. Переворачиваем вверх дном. И после остывания храним в комнатных условиях.
  • Оба рецепта являются классическими и использовались в своё время по всей территории СССР, рекомендуем попробовать и Вам. Вы всегда можете сохранить или распечатать рецепты, пользуясь кнопками под статьей, также автору будет очень приятно получить оценку за рецепт.

    Всем удачной готовки!

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    MesimTesto.ru
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: